10.03.2010
aid-Lehrbroschüre: Lebensmittelverarbeitung im Haushalt
Ob Abfallmengen bei Gemüse, Gartemperaturen oder sensorische Prüfungen, das neue Lehr- und Nachschlagewerk "Lebensmittelverarbeitung im Haushalt", herausgegeben vom aid-Infodienst, liefert gründliches Fachwissen. Die Broschüre enthält Daten und Fakten, die inhaltlich zum Prozessablauf in der Küche gegliedert sind: von der Speisen- und Küchenplanung, über die Gerätetechnik, Lebensmittellagerung, Vor- und Zubereitung bis hin zu Hygiene und Geschirrreinigung. Unter anderem findet sich auch ein fremdsprachliches Fachwörterverzeichnis.
Die Publikation wendet sich an eine breite Zielgruppe: Fach-, Lehr- und Beratungskräfte in Hauswirtschaft und Ernährungsgewerbe, Lehrkräfte, Studierende, Ökotrophologen, Lebensmitteltechnologen, Verantwortliche in der Lebensmittel- und Hausgeräteindustrie, Gastronomie und Anwender in Prüflabors. Die bisherige Fassung des gleichnamigen und in der ökotrophologischen Ausbildung bewährten Buches von Zacharias/Dürr wurde hiermit aktualisiert. Man erhält jetzt ein umfassendes Informations-, Überblicks- und Nachschlagewerk über alles, was im Zusammenhang mit der Lebensmittelverarbeitung im Privathaushalt relevant ist.
Die aid-Lehrbroschüre "Lebensmittelverarbeitung im Haushalt", 400 Seiten, Bestell-Nr.: 61-3953, ISBN/EAN: 978-3-8308-0851-0, kann zum Preis von 25,00 EUR zzgl. einer Versandkostenpauschale von 3,00 EUR gegen Rechnung hier
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Quelle: aid-Presseinfo Nr. 7/10 vom 17.02.2010 (ad)
